油葵，即為“油用向日葵”的簡稱。原產(chǎn)美洲，是世界第二大油料作物，在 15 世紀傳入我國 ，是我國五大油料作物之一 ，是河北省第三大油料作物。油葵的葵花籽提取出的油脂，可榨出低膽固醇的高級食用葵花油，由于含有66%左右的“亞油酸”，被譽為21世紀“健康營養(yǎng)油”。
油葵籽可以榨油、榨油殘渣（又稱“油葵餅”）可作蛋白質(zhì)飼料。葵花盤及秸稈等也可進行相應的利用。
向日葵油是被公認的保健油，其亞油酸含量為 66 % 左右。亞油酸是人體必須的脂肪酸，有助于排除膽固醇及其產(chǎn)物，可以減輕動脈硬化，維持血壓平衡，特別有益于心臟病及高血壓??；由于其油的熔點低，在 17 ℃ ~27 ℃時即可溶解，極易被人體吸收，其吸收利用率為 93.5 %。其次，雜交葵油還可用于工業(yè)生產(chǎn)。雜交油葵屬半干性油，品質(zhì)優(yōu)良，容易精煉加工。其亞麻酸含量僅 0.2 %，具有良好的干性油特性，用作油漆的原料不會因時間的延續(xù)而變質(zhì)；用于制革會使皮革堅韌而光亮。同時它還是化妝品、印刷用油、人造奶油、糕點、塑料、樹脂、膠片、聚脂、潤滑油、香料、肥皂、卵磷脂及蠟燭的重要原料。加工后的油餅含有豐富的營養(yǎng)，是家畜家禽的精飼料，飼喂奶牛最佳。因此，油葵的市場潛力極為廣闊
