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炒熟的銀杏果有以下功效作用：
抗氧化延緩衰老：銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，這些成分具有抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老4。
美容養(yǎng)顏：銀杏果中的類黃酮可以防止色素沉積在皮膚底層，清除多余的自由基，達(dá)到抗氧化的作用，也具有延緩衰老的效果。此外，銀杏果還含有核黃素和胡蘿卜素等，可以改善大腦功能，提高腦細(xì)胞活性，促進(jìn)智力發(fā)育10。
止咳平喘：銀杏果具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于咳嗽、哮喘等癥狀有一定的輔助治療作用7。
降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動脈：銀杏果中的莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等成分，對于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果7。
收斂除濕：銀杏果可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿7。
提高免疫力：銀杏果中的多種成分能夠提高人體免疫力，增強(qiáng)身體的抗病能力2。
抗過敏和抗腫瘤：銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用4。
需要注意的是，銀杏果含有微毒，兒童的腸胃功能發(fā)育還不健全，食用后有可能導(dǎo)致惡心嘔吐甚至中毒。銀杏果是不能生吃的，不能吃五歲以下的孩子，銀杏果是不能生吃的。使用銀杏果時，一定要先將胚和子葉去掉，然后用清水煮沸，倒去水分和內(nèi)種皮，再加水煮熟或作烹調(diào)。另外，銀杏發(fā)芽后不能食用，食銀杏種仁時切忌同時吃魚10。