炒貨店排煙方案：三步打造高效無煙環(huán)境，兼顧合規(guī)與體驗<br/> <br/>炒貨店在炒制花生、瓜子、辣椒等食材時，會產(chǎn)生大量油煙和異味，若排煙不當不僅影響顧客體驗，還可能違反環(huán)保規(guī)定。以下從設(shè)備選型、系統(tǒng)設(shè)計、日常維護三個核心維度，提供效果最優(yōu)的排煙解決方案。<br/> <br/>1. 優(yōu)先選“低空直排+高效凈化”組合設(shè)備，從源頭控煙<br/> <br/>炒貨店油煙特點是“油煙濃度高、含顆粒物多”，需針對性選設(shè)備：<br/> ； 核心設(shè)備選低空排放油煙凈化器：優(yōu)先選擇凈化效率≥98%的靜電式或復合式凈化器（符合《飲食業(yè)油煙排放標準》GB 18483-2001），無需搭建高空排煙管道，直接處理后低空排放，適合臨街或商場內(nèi)炒貨店，避免油煙擾民。； 搭配專用集煙罩：采用“弧形密閉集煙罩”（覆蓋炒貨機上方1.2-1.5米范圍），集煙率需達95%以上，避免油煙擴散到店內(nèi)空間；若用多臺炒貨機，建議每臺對應(yīng)獨立集煙口，減少油煙串流。<br/> <br/>2. 科學設(shè)計排煙系統(tǒng)，避免“排不動、有殘留”<br/> <br/>系統(tǒng)設(shè)計需結(jié)合店鋪面積、炒貨機數(shù)量，重點解決“風速、管道、異味”問題：<br/> ； 控制排煙風速：集煙罩入口風速保持1.5-2m/s（風速過低吸不走油煙，過高易吸進冷空氣影響炒貨溫度），主管道風速控制在10-12m/s，避免油煙在管道內(nèi)沉積。； 簡化管道走向：排煙管道盡量“短、直、少轉(zhuǎn)彎”，若需轉(zhuǎn)彎，轉(zhuǎn)彎角度不小于90°且加裝導流板，防止管道內(nèi)積油堵塞；管道直徑根據(jù)設(shè)備