什么時候吃榛子最好?
盡量早晨和中飯前吃,早晨吃堅果是非常有營養(yǎng)的。
1.榛子成熟后經(jīng)過涼曬,到榛子果實水分降到5%,是最好吃的時候。
2.榛子營養(yǎng)豐富,人體所需的八種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃。
3.作用與禁忌:榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。由于其營養(yǎng)豐富,味道甘美,自古以來人們就把它作為珍果,榛子性平味甘,有補氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。
4.中醫(yī)認為,榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效,并對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處,是適合癌癥、糖尿病人食用的補品。但因榛子含有豐富的油脂,膽功能嚴重不良者應(yīng)慎食。常人每次食用20顆左右為宜。
榛子的保存有什么條件?
榛子含水量極低,只有3.5%～7%,較耐貯藏。但是榛仁對溫、濕度反應(yīng)敏感。貯藏期間,氣溫超過20℃或長期見光會加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用;濕度過大(空氣相對濕度達75%以上)堅果即會發(fā)霉。因此,貯藏榛子的條件是低溫、低氧、于燥、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下,空氣相對濕度60%以下,倉庫內(nèi)光線較暗,堅果可以貯藏2年不變質(zhì)。
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